食用生姜也有禁忌

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　简易生姜食谱 吃出超强免疫力
　　在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
　　食用生姜也有禁忌
　　1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
　　2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生—系列的化学变化，其中会产生—种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
　　姜煎旗鱼
　　煎旗鱼加上姜勾芡，可为“讨人厌食品”加分。
　　材料(2人份)
　　旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
　　做法
　　1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
　　2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
　　3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
　　4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
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