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[休闲灌水]
【每日一文】2015.4.29 英雄的松茸鸡饭
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楼主
英雄的松茸鸡饭转：RGB(102, 102, 153)">拳王
我的大学同学老陈是一个超级英雄，他在大学体育课上的1000米体能测试竟跑进了3分钟以内，平时没事就把教室里的饮水机桶拆下来练习推举，胸肌硬气得能夹碎核桃。当然最骇人听闻的传说还是他在体检的时候把肺活量计吹坏了。那时的肺活量计还不是现在的电子测量仪，而是浮筒式的。群众眼睁睁地看着当时还是小陈的老陈把浮筒吹得在水里像海豚一样翻滚，然后“趴”的一声坏掉了。医生无可奈何地在表格里随手填上了10000这个数字，-------------要知道我当时的肺活量只有4000. 从那以后，老陈甚至成了一个计量单位，比如某人的肺活量是5000，那我们就说他的肺活量有半陈，某人一次能做20个深蹲，则表明他的臀部只有0.2陈，因为老陈一次可以做100个。
这就是备受景仰的老陈。我们一直认为他毕业以后应该去当侦察兵，或者去主演抗日神剧。但他却出人意料地考进了人民银行拉萨分行，拿到了一个很多人羡慕的铁饭碗。我不知道他是怎么通过面试的，不知道他是不是用吹气的方式把考场的门给关上了，或者徒手爬上了布达拉宫。总之他征服了考官，专业知识都没问就录取了，他自己分析考官大概是把他当成了活佛。
接下来一年里断断续续的联系，让我得知了他在高原生活的一些片段。比如和单位的藏族同事打架（那同事居然敢连活佛都打，狗胆包天），比如周末跑到林芝去挖松茸，因迷路差点饿死在山里，最后靠吃狼肉活了下来。总之他在西藏的生活一如既往的充满着张力，直到2008年3月。
在那次著名的暴乱里，老陈和外界失去了联系。在大学QQ群里大家坚定地认为老陈不会出事，因为他之于我们，一直是春哥之于中国和查克诺里斯之于美国般的存在。我们认为老陈和一面墙壁打网球，他也能打赢。没有他克服不了的困难，如果生活是一个战场，那么他就是战无不胜的秦将白起。这一次也一样，他一定会活着回来的。
老陈果然又战胜了生活，两周后他须发无损地回到了成都，只是这一次他不再是过去意气风发的模样，一脸的失魂落魄。他说暴乱开始后，银行的保安溜得比兔子还快，领导当即拍板由他和另一个年轻人小张来镇守金库。领导拿出两只霰弹枪，庄严地交给他和小张，说国家的财产绝不能受到损失，你俩担子很重，死不得。说完就躲回办公室反锁了房门，留下老陈和小张站在金库门口面面相觑。老陈打开枪膛，看到里面只有两发子弹，他问小张，这是给我们用来自杀的吗？小张哭丧着脸说他的枪只有一发子弹，要是打偏了，连自杀都杀不了。老陈一把搂过小张安慰他，说别怕，我可以用枪托把你砸死。小张握住老陈的手，感动得说不出话来。
老陈说那天发生的事情让他永生难忘，他透过窗户，看见暴徒们像非洲热带雨林里的食人蚁一样蜂拥而过，所到之处寸草不生，只剩下血肉模糊的尸骨。老陈说他生平第一次畏缩了，别说只有两发子弹，就算有200发，他也不敢打开门冲出去。门外的遍地血污，门外的火光冲天，门外的汽车成了废铁，门外的世界成了修罗地狱。而老陈和小张在门内沉默着。
群众听完他的讲述也沉默了，他们不敢相信这是当年哥斯拉一般的老陈。群众们交头接耳：原来老陈在网球比赛里是打不赢一面墙壁的。他们终于明白关于老陈徒手爬上布达拉宫、在林芝吃狼的传说也是假的，全是假的。他们甚至怀疑当年那个爆表的肺活量计，也是老陈为了吓他们和医生沆瀣一气搞的特技。群众至此盖棺论定，老陈之所以存活下来，不是因为他是超级英雄，而是因为暴徒没文化，不知道人民银行里有金库存在，他们甚至连银行两个字都不认识。是自治区的基础教育救了老陈。
群众动摇了，人心涣散了，就像新浪微博没有人相信我能打赢一只大鹅一样，老陈在08年的春天威信扫地。
老陈辞掉了拉萨分行的铁饭碗，默默地回到了成都。群众们听说这个消息，除了“哦”以外并没有更多的反馈。在他们看来老陈是害怕了，从而当了一名逃兵。
老陈回成都仅仅1个月，汶川地震发生了。当时他正好在驱车前往广元的路上，沿途的落石把很多汽车都砸成了铁饼，但是老陈再一次死里逃生。
“老陈这狗日的，命真大。”群众们总结道。他们就此推出了新的计量单位，经历一次大难不死，那你的生命力就增加0.5陈。比如灾难片主角人物的生命力都在5到10陈的置信区间内。还有一次一位群众在家里打完蟑螂，上QQ群里来抱怨，现在的蟑螂的生命力太强，用开水烫都烫不死，少说也有好几百陈。
眼瞅着老陈的历史地位从查克诺里斯降格成了几百分之一个偷油婆，我心里一阵酸楚。
老陈因为有人民银行的工作经历，回成都后顺利地进入了一家证券公司，从营业部投资顾问干起，5年后成为了这家营业部的总经理，但是他的历史地位并未因此恢复，他和大家渐行渐远，唯独和我还保持联系。因为我也曾经经历过生死，我清楚在死亡的威胁面前人的大脑会怎样运作。所以我并不像其他群众那样对老陈在拉萨的行为嗤之以鼻，我认为老陈至少还端着一把两响的霰弹枪镇守了那么多天的金库，他虽然不是查克诺里斯，但他不是个懦夫。
07年我们大学毕业的时候，中国正经历A股历史上最大的一次牛市，也许那正是工科生老陈选择进入这个行业的原因。而8年后的今天，老陈终于又等到了证券市场的第二个春天。他在微信里跟我抱怨，说这几天来营业部开户的大妈们把大厅的旋转门都挤坏了，他被困在营业部里两天两夜出不去。老陈还是一个查克诺里斯的时候也没做到过关上一扇旋转门，而大妈们做到了。
我问老陈，那这两天两夜里你和那些被困在营业厅里的大妈是如何共处的？你们饿了吃啥？我很庆幸老陈现在是一个白领，换做当年连狼都吃的他，那些大妈现在已经变成屎了。
老陈说你知道大妈的习性，她们就像鲨鱼一样不能静止下来，不然就会死掉。大妈们打开手机播放器，在营业厅里载歌载舞，掏出随身携带的扑克，打起了斗地主；有的大妈和营业厅的几个受困大爷结成了患难之交，还有的大妈强行霸占了员工的电脑上网偷菜。营业部成了老干部活动中心，而老陈则忙着维稳，好几个大妈的股票跌了，正在跟营业部员工没完。她们声称就是旋转门把她们的财运给挡在了外面，门外的冲天牛气进不来，她们只有在门内眼睁睁的看着股价一路下行。
老陈耐心地给她们讲，牛市并不意味着所有的股票都会一直上涨，就像每年冬天南飞的百万候鸟，总有几只会到达不了目的地，可能是被人用枪打了下来，也有可能是脑子不大好使迷路了。
大妈们合计了一下，认定老陈是在含沙射影骂自己，她们蹦跳着拍打着老陈的脑袋，说你这龟儿子，你龟儿的在骂我们，你以为我不知道。你龟儿不就是想说股票跌了是因为我们脑壳不好使嘛。老子打死你个龟儿的。
老陈被大妈追杀进了办公室，把房门反锁，大妈在外面拍打着，叫骂着。老陈不敢开门，想尿尿了只有尿在茶壶里。他突然体会到了当年银行领导的心情，原来领导当时躲在办公室里也不容易，人应该互相原谅。
大妈们虽然体力过人，但人是铁饭是钢，她们也会饿。到了饭点，跳广场舞的、打扑克的、偷菜的、搞黄昏恋的还有闹事的大妈们突然同仇敌忾，她们目标一致地围住了老陈的办公室，把房门拍得震天响，怒吼着，陈XX你这个龟儿子，老子们要吃饭。
老陈这下愁坏了，他上哪去给那么多嗷嗷待哺的壮硕大妈弄饭吃。他只想脱得赤条条的冲出去，对大妈说你们把我吃掉好了，但是又怕大妈在吃掉自己之前先干点别的。他突然想起了储物柜里有几袋大米，原本是准备在月底发给员工的福利，这下总算找到了救命稻草。老陈回忆了一下战争片里的投降流程，小心翼翼地推开房门，把双手放在脑后，慢慢地走了出去，大妈们被他的形象所感染，高喊着缴米不杀，一路押送着老陈向仓库走去。
老陈拿出了两袋大米回到了办公室，办公室里有电饭锅，他有时下班晚了就自己在办公室里煮点稀饭吃。他把米洗干净放进锅里，心想只让大妈们吃白饭也不大好。他想起了一些往事，叹息着打开储物柜，拿出了自己珍藏的两大盒松茸。那是老陈最喜爱的食材，是他一生中最光辉年华的见证，他当年就是为了采摘这玩意，差点就死在了林芝，最后靠吃狼肉活了下来。
老陈用松茸和鸡枞给大妈焖了一锅饭，大妈们吃完后对老陈进行了长时间的交口称赞，她们说看在老陈做饭手艺这么好的份上就饶过他扰乱股市的罪孽，人应该互相原谅。甚至有大妈问老陈缺不缺媳妇，说自己刚离异不久，女儿跟你差不多大，不知道你会不会介意当她后爸。
老陈说他就这样用一锅饭进行了一次成功的维稳，这在我国证券行业历史上尚属首次。后来证券业协会的投资者保护培训专门请他去做了演讲，传达先进的行业经验。大家听完后纷纷表示，作为成都的证券从业者，要充分发扬这座吃货城市的朴素情怀，能用饭搞定的绝不用拳头处理，能下馆子协商的问题绝不上法庭解决。要向老陈同志学习。
我们大学班级QQ群再一次为老陈沸腾了，这一次他的形象终于扳回一城，他成为了一个另类的英雄。群众说，古时帝王用美女进行维稳（比如貂蝉、王昭君），今有老陈用饭进行维稳，可谓殊途同归。大家纷纷表示为老陈感到骄傲，说他把当年欠西藏人民的大爱弘扬给了成都大妈，可谓将功补过。人应该互相原谅，所以群众把原本已经踢出QQ群的老陈重新加了回来，叫嚷着让他请客吃饭，我们也要吃松茸饭，不能让大妈独美。
老陈拗不过大家，只得把群众们请到了家里，用西藏带回来的松茸给大家做了一锅松茸鸡肉饭。这次在自家厨房操作，食材更加充沛，发挥游刃有余，群众们吃得连连高呼自治区万岁、西藏不能独，甚至有人建议把成都划入西藏，方便松茸包邮。而我的心思却不在吃上面，我为了严肃文学偷师学艺了一番，回来写下菜谱，以飨各位饭友和严肃文学爱好者。以下就是这道菜的做法：
1、准备好简单的食材：洗净泡水后的松茸和鸡枞（我没有西藏松茸，专程去一家菌类火锅店强买的新鲜松茸和鸡枞），去皮的鸡腿肉（有少许脂肪无所谓，这样能带一点油气更好）。
2、把鸡腿肉切成条，用生抽腌制二十分钟。这道工序老陈用的是手撕，鸡腿在他手里比餐巾纸还脆弱，我终于明白为啥当年群众们都盼着他去主演抗日神剧了。
3、用手将松茸撕成条，不要用刀切，那样松茸会沾染上金属的气味。我恶狠狠地撕着松茸，不得不承认它的手感真的很像黑丝，以至于我撕到后面根本停不下来，见啥撕啥，我家厨房被我弄得一片狼藉。
4、将几种食材倒入锅里拌匀，然后加入酱油、砂糖、料酒和清水，搅拌均匀。这一步最好能加入日本料理用的刺身酱油，国内的酱油相对更咸。大火烧开后用小火进行煨煮，直到鸡肉煮熟（10分钟以内）。
5、不要煮得太干，如果快干锅了记得再加入清水。关火后将汤汁滤出，倒进碗里。这是一碗香得快出人命的菌汤，千万要忍住你的食欲，它是焖饭的关键材料，喝不得。这道菜的烹饪者必须启用老陈或者我这样的硬汉，寻常成年男子很难拒绝这种诱惑。
6、把煮好的松茸鸡枞还有鸡肉盛碗里待用。
7、准备好一电饭煲的大米，如果想吃软糯的米饭用糯米亦可。我这人习惯了说硬话，吃硬菜，所以选的是尿性的东北米。把菌汤倒入电饭煲里，执行煮饭流程。
8、米饭煮熟后，加入菌类和米饭，拌匀即可食用。这道松茸鸡枞鸡肉饭混合了菌类和鸡肉的香味，简直令人发指。连我这种平时严格控制碳水化合物摄入的人都把一大碗米饭吃了个精光，那些饿了半天肚子的大妈岂不是为了这碗饭能够出卖灵魂。真不知那天她们是怎样报答老陈的，不敢想。
群众们吃完老陈的松茸鸡饭，高呼着老陈万岁，说当年的查克陈里斯在美食界重生了。他们又一次定义了我国的计量单位，提出“陈”应该是美味的量化标准。比如一碗正宗的兰州拉面的美味指数是0.3陈，一碗毛氏红烧肉是0.5陈，一家米其林三星餐厅的招牌菜也许能达到0.9999陈，但是只能无限接近，永远无法达到1陈。陈就是美食界的光速和绝对零度。老陈万岁。
群众们这种运动式的拍马屁让老陈有些不适应，毕竟他年纪大了，且刚被恢复名誉，对于人生的大起大落有点吃不消。我拍着他的肩告诉他，你会习惯的，当年你曾被当做一个超级英雄，你不也默认了吗。老陈不说话，他好像很在意我们对于往事的解读。
我说那我们还是来聊聊美食吧，我问老陈，这道菜你是怎么学会的，为什么会做出松茸鸡饭这么小众的菜品？这是藏餐吗？
老陈点了一根烟，幽幽地给我讲述了一个我未曾听闻的故事，那是那个毁掉他历史地位的传说的下半阙：
老陈和银行的同事们在拉萨分行的大楼里被困得弹尽粮绝，食堂里连挂面都没有了。老陈和小张各怀心事，他们都拿不准对方会不会饿极了吃掉自己，或者向自己提出联手吃掉领导。小张看起来更害怕一些，因为老陈连狼都吃，还有啥干不出来的。所以他赶紧先发制人地告诉老陈，车库里有一辆押钞车，据说连火箭弹都轰不坏，我等下开那车出去给大家找吃的，你不要吃我。（当然最后那句“你不要吃我”是我根据情景进行的补遗。）
老陈拦住了小张，示意他回金库守着。老陈说我去。小张问为什么？
老陈淡淡地笑了笑，扬了扬手中的霰弹枪，说我有两发子弹，你只有一发。
老陈驾驶着印有藏文“武装押运”的押钞车冲出了银行大门，他横冲直撞，就像一个女司机。街上除了血水和废墟空无一人，他从来没有这么过瘾的驾乘感受。那把已经上膛的霰弹枪就放在副驾，但这次老陈并不打算自杀，他知道要是他回不去，银行里的人都得饿死。还有一种情况就是领导失踪了，小张还活着。总之都是人间惨剧。
老陈一路上幸运地没有遇到暴徒，他找到了一家藏族人开的饭店，想跟对方买点米和肉，但店家不由分说地拒绝了。老陈这下也顾不得组织纪律了，他掏出霰弹枪抵住店家的脑袋，店家的儿子只得乖乖地将几袋大米装上了押钞车，还搭了一箱松茸。老陈开着印着藏语“武装押运”的押饭车满载而归，开门的时候小张哭了。老陈说哭什么，是不是以为再也见不到我了？我这不是回来了么，我可是查克诺里斯，我怎么会死呢。小张说我不是以为再也见不到你了，是以为再也见不到饭了。
这就是现在的年轻人，除了吃还知道什么？
总之，银行里剩下的同事和领导都靠这几袋大米存活了下来，老陈亲自下厨给大家煮饭，他把煮过松茸的汤随手倒进了电饭煲，没想到竟然出奇的美味，这就是这碗松茸饭的传奇身世。
老陈用一根烟的时间讲完了这个故事。我看着他的眼睛，我不知道这个故事和他徒手爬布达拉宫、林芝杀狼的诸多传说一样，到底是真是假。可是真假真的那么重要吗？
老陈的QQ签名一直是“I want to be a hero in my mind.”，那是一首歌的歌词，歌名叫《a special kind of hero》，别样的英雄。
也许老陈就是这样的一个别样英雄，他不是当年那神乎其技的super hero, 他不能拯救世界，也不能在网球比赛里打赢一堵墙壁，他这辈子的高光时刻就是拯救了几个手无缚鸡之力的同事，以及喂饱了一群如狼似虎的大妈。但在我心里，老陈就是个英雄。在同事、大妈和吃饱了的群众心里，老陈也是个英雄。群众们关于老陈最新的传说是，他在煮饭比赛中击败了一个电饭煲。老陈真是史上最怪异的super hero.
所以这道松茸鸡饭的名字就叫a special kind of hero, 献给老陈，也献给每一个做过超级英雄梦的孩子，包括我自己，当然我只有0.1陈。
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