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原帖由 狮子头 于 2009-5-17 14:42 发表 
哥们不会是沧州的吧
小狮子你对传统文化太孤陋寡闻了，搬好板凳坐下听你人类大哥给你讲解铁狮子头的来历：
如果你对狮子头这个玄而又玄的名字困惑，那么换个名字你可能就觉得亲切了：油炸面肉大丸子。
狮子头起源已不可靠，大致年代为明朝中叶，是济南菜。
鲁菜中的丸子类很丰富。现在鲁中一代乡下过年待客除了狮子头外还有大白丸，京丸，细粉丸，细肉丸，白粉丸，绿豆丸，四喜丸，海带细粉丸等等等等。其中大白丸比狮子头更好吃（个人认为），而四喜丸子更有名。不过鲁菜中和宫廷菜中的四喜丸子和所谓扬州的四喜丸子根本不是一回事，扬州穿凿附会硬把其本地菜肴和宫廷菜里的四喜丸子扯一起实在是贻笑大方。
鲁菜的丸子类在随着鲁菜在北方南方的传播中在从明清到民国期间中有很大改变。宫廷菜以鲁菜为主，后来鲁菜的分支如京菜，东北菜，河南菜，苏北菜中都有类似狮子头细粉丸子之类的菜种不过名称不同罢了。
电视神医喜来乐中铁狮子头你也见了，其实就是个酱色的大丸子，做的好吃的酥而不散，香而不腻。其实你要是吃过大白丸，就知道鲁菜中的酥丸子类里最好吃的是大白丸而不是狮子头。 |
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