可煎烤可蒸煮，还可空气炸，凯瑞客蒸炸锅让新手也能下厨房

嘻哈小强

RGB(34,34,34)">近几年随着多功能锅的出现，越来越多的家庭会首选多功能锅代替传统的蒸锅、炖锅或者家用电火锅等电器，毕竟只需要一个多功能锅就具有煎、烤、炖、焖、蒸等功能，日常可以用多功能锅制作各种美食。当我准备入手一款多功能锅，更多的会考量多功能锅的丰富度、功能性以及自身的使用需求，如果购买之前对产品没有足够的了解，买回来之后总会感觉有点不值得，有些多功能锅用一次就不会再用，往往都是因为单一的功能并不是经常使用。最近入手了凯瑞客KF06多功能蒸炸锅，这是一款既可以作为多功能锅使用，又可以作为空气炸锅使用，那么这款多功能料理锅到底表现如何？

首先来看看包装配件方面，除了多功能料理锅主机外，随机附带有多功能锅盖、空气炸锅盖、不锈钢蒸架、不锈钢网篮、加深蒸笼、使用说明书和感谢信，标配是没有加深蒸笼的，这个是额外附赠的。

凯瑞客蒸炸锅切换不同的功能模式需要使用相匹配的锅盖，两款锅盖也比较好区分，透明玻璃盖是作为多功能锅使用，空气炸锅盖子则是密封不透的金属盖。

空气炸锅采用热空气代替热油，然后通过快速流动的热空气模仿热油包裹食物，可以令食物无需热油也能达到近似油炸的效果。空气炸锅盖比玻璃盖要大许多，安装好空气炸锅盖之后，料理锅会自动进入空气炸模式，取下锅盖之后会自动切换为多功能锅模式。

料理锅控制面板位于主机正面中间位置，控制面板中间为温度和时间控制显示面板，面板左右两边分别控制多功能锅和空气炸锅各种模式和功能。

凯瑞客蒸炸锅两侧带有外壳提手，可以方便用户对料理锅进行移动，同时内锅两侧也带有塑料硅胶防烫提手，主要可以起到一定的隔热作用，这些设计还是比较贴心的。

料理锅底部右侧带有可伸缩的空气炸上盖加粗金属不锈钢支架，日常可用于支起空气炸上盖。

凯瑞客多功能蒸炸锅的内锅采用食品级不沾涂层，可以耐高温、耐磨不掉漆还能方便清洗，同时采用6L大容量加深设计，完全可以满足日常3-5人使用。

多功能料理锅后端带有金属不锈钢的安全扣，主要用于将空气炸上盖锁定或者解锁，这样可以让用户使用的时候更加安全。

空气炸上盖和主机采用耦合器开关设计，主机上的插座带有防水设计，空气炸上盖则带有按压防护设计，两个完全插入的时候才能正常通电触发空气炸模式。

空气炸上盖采用塔式发热盘设计，同时带有金属7叶风扇设计，提供40~200℃温度控制，可以快速风化食材表面，保持里层营养和水分不流失，能够满足日常煎炸、烤炸烘焙等不同的美食制作需求。

加深蒸笼同样是用于蒸食物，日常使用也比较简单，不过使用蒸笼可以实现下层煮食物，上层蒸食物，同时制作两种美食，满足不同用户的使用需求。

凯瑞客多功能蒸炸锅默认为多功能模式，多功能按键区域默认有煮、清蒸、炖、酸奶、煎炒以及隔水炖六大模式，开机之后用户可以根据需要选择不同的模式。

默认的功能模式会内置相关的温度和制作时间，选定相关功能之后用户也可以自定义温度和制作时间，此时可以通过时间和温度按钮进行设置，不过部分功能仅只能单独设置时间或者单独设置温度。

随机附带的说明书仅仅对料理机各功能模式进行了一定的介绍，并没有附带纸质的相关菜谱，还好可以找店铺要一份电子菜谱，电子菜谱介绍了通过多功能料理机如何制作各种美食。

多功能料理锅采用均匀加热设计，同时搭配1250W大功率，可以使得内锅快速加热。一般多功能锅使用煎炒模式的时候，如果温度过高，制作食物的过程中会有热油溅出。虽然这款多功能料理锅的内锅采用加深设计，不过难免还是会有部分热油溅出。

安装并固定好空气炸上盖，多功能料理锅会自动切换到空气炸模式，如果空气炸上盖安装不够稳固，料理锅则会继续保持在多功能模式。

空气炸模式提供有复炸、薯条、蛋糕、牛肉、烘烤和干果六种模式，用户根据不同需要直接切换到相应的模式。对于新手来说，可以参考电子菜谱上建议的制作温度和制作时间，顺便吐槽一下菜谱上每样食谱对于料理锅处于哪种功能模式没有具体介绍，用户只能根据食材大致分类来切换。

复炸是直接对半成品食物进行再炸一遍，这个复炸模式没办法设置温度，仅仅有时间可以设置。其他模式都可以对温度和时间进行一定范围内的调节，整个操作都比较简单方便。

官方介绍凯瑞客多功能蒸炸锅具有40~200℃温度可调，实际发现干果模式可调范围为40~90℃，其他模式最广调节范围支持120~200℃，中间还有90~120℃却没办法设置，个人建议可以增加一个自定义模式，这样就可以手动设置空气炸的温度和时间。

多功能料理锅的塔式发热盘配合金属扇叶设计，可以使得内部均匀加热，这样不需要翻面即可使得食物受热均匀，做出来的食物就可以外酥里嫩。工作的时候空气炸上盖后方会有热风排出，放置料理锅的时候可以适当距离墙面远点。

一般带有电机的家电都会产生一定的噪音，使用空气炸模式的时候风扇会使得内部空气进行热风循环，测得多功能料理锅的噪音大小为66dB（非专业设备测量，数据仅供参考）左右，直观上还是能够感觉到比较明显的声音。

无论是多功能锅模式还是空气炸锅模式，制作完成之后会有声音提示，同时LED显示屏会显示“done”代表制作完成，一定时间后会自动进入关机模式，显示“OFF”。

新奥尔良烤翅中制作方式比较简单，使用新奥尔良调料将翅中腌制一段时间，然后放置在不锈钢网篮中，使用网篮可以将多余的油脂过滤到内锅中，这样制作的食物油脂更低。空气炸加热均匀温和，使得鸡翅的含水量要相对充足，制作好之后的鸡翅口感还是非常不错的，并且感觉不油腻。

凯瑞客多功能蒸炸锅带有误操作警报提示，同时LED显示屏会显示相关的错误代码，这样可以让用户使用的时候更加安全。

虽然复炸不能进行温度设置，但是用于加工半成品还是比较方便的，常见的半成品有鸡块、鸡米花、薯条等，使用的时候可以稍微加长一下空气炸的时间。

这次复炸制作时间稍微长点，并且没有添加任何辅助调料，可能是时间稍微有点久，可以看到制作之后的食物表面显得稍微有点干，并且食物和网架有粘的较紧，建议可以加点锡纸，顺便涂点一层薄油，这样制作的食物口感会更好并且不会粘在网架上。

最后使用凯瑞客多功能蒸炸锅的炖模式制作了玉米排骨汤，长达十个小时的慢炖，制作好之后的排骨软烂，口感鲜美，味道还是比较不错的。除了这些常规的功能，料理锅还带有预约以及保温功能，用户可以根据需要来进行相关的设置操作。

从入手凯瑞客多功能蒸炸锅到使用也有一段时间了，整体的使用体验还是比较不错的，日常可以将其作为电蒸锅、电炖锅、电炒锅以及空气炸锅使用，基本可以满足多场景使用需求。首先从外观设计来看，高颜值的外观搭配比较精细的做工细节，使其整体还是比较好看的，同时6L大容量深锅设计，可以满足3-5人使用。接着看看功能方面，使用不同的锅盖可以切换到不同的功能模式，还带有贴心的误操作提示以及制作完成之后的提示音等，这些都还是比较不错的，不过个人觉得略显不足就是没有自定义的温度和时间调节，建议后面可以增加，并且也不支持现在主流的手机智能操控。空气炸相比传统的油炸要健康许多，并且油脂含量少，在某些场景下空气炸锅的出品要比其他厨具做出来的更佳，不过有时候炸的时间过长，也会导致口感略差，这个还是需要通过慢慢的尝试才能熟能生巧。当然，最后大家产品的时候也还是要根据自己的需求，尽量不要与已有的电器重复。如果想入手一款兼具常规多功能锅并且支持空气炸的料理锅，可以看看这款凯瑞客多功能蒸炸锅。